Первое знакомство, романтические отношения, близкая дружба, родственная связь.

Чай стал моим другом. Решил написать эту заметку чтобы сохранить свои наблюдения к которым пришел за 6 лет отношеинй с чаем.

Моё первое знакомство с чаем состоялось в сентябре далекого 2006 года в прекрасном клубе Чайный Этаж 108, расположенном на Большой Никитской 19, прямо рядом с Геликон Оперой. Я совершенно изумился атмосфере заведения – звучала живая флейта, кто-то играл в го, по помещению можно было перемещаться только без обуви. Тогда мне удалось отведать чая, с таинственным для меня названием – чай дарующий бессмертие.

Но, несмотря на то, что мне очень понравилось, я переживал не лучшие свои времена и для частых посещений банально не было денег. Главное что я вынес – чай, это особый мир.

Второй раз я встретил чай уже спустя 10 лет, случилось благодаря моему товарищу Денису, который долгие годы провел в Гонконге. Он приехал в Москву в 2018-м и почти каждый свой визит в мой легендарный офис на 31м этаже он проводил чайные церемонии. Не могу сказать, что это было что-то особенное, но отказаться было невозможно. Романтические отношения с чаем длились долгие 4 года, за это время я узнал о методах заваривания, проливах, стал чаще обращать внимание на чай, который заказывал в ресторанах, несколько раз посетил разные чайные дома в Москве. Но так и не смог сблизиться с чаем на столько, чтобы начать покупать его самому.

Чай стал моим близким другом, только когда обзавелся своим первым чайным набором. Случилось это не так давно, в 2022-м, когда я жил на вилле в Дубае. Но дружба существенно отличалась от всего предыдущего опыта. За год с небольшим я обзавелся наборами, стал покупать артефакты, посещать чайные мероприятия, нашел таких же небезразличных к чаю, как и я. Возможно это субъективно, но по ощущениям чай медленно, но верно становится частью культуры. Вы ведь слышали трек Гуф, Баста – Чайный Пьяница? Возможно это ошибка восприятия, но я стал находить новые чайные по всему миру.

В конце 2023го я уже не мог представить своей поездки куда-либо без своего друга – у меня с собой всегда несколько пакетиков, не очень удобный набор чашечек из нержавеющей стали, и пенал который я использовал вместо гайвани.

В моменты когда нужно о чем-то подумать или погрузиться в свои мысли без чая просто невозможно. Чай помогает собираться с мыслями, успокаиваться, проводить время с женой, с друзьями, он сопровождает меня в дороге, и уже есть ощущение того, что он стал для меня большим, чем просто близкий друг. Не знаю плохо это или нет, но мои друзья, кто состоит в отношениях с чаем умудряются сохраняться и выглядеть в свои 30, 40, 50 гораздо лучше чем в среднем выглядят их сверстники. Денис как-то сказал что его секрет прост – “йога и чай”. Однажды после посещения целителя Чоя, я бы изменил рецепт Дениса на “Чой и чай”.

Важно! Если вы знаете что ваш друг любит чай и у него есть чайная доска, специальный чайник, но вы не особо в этом разбираетесь – пожалуйста, не дарите ему чай! Скорее всего, вы подарите что-то, что ваш друг сможет оценить только из уважения к вам, очень трудно выбрать чай если вы не разбираетесь. Но, с другой стороны, вы всегда можете подарить дорогой чайник, особенную пиалу или фигурку, с этим всё в порядке, главное не дарите чай!

Как-то набросал заметку в Дубайский канал для тех, кто только знакомится и хочет стать ближе с чаем.

У каждого свой чайный ритуал и путь. Так вот, немного о том, как быстро закрыть чайные потребности в Дубае, пишу, чтобы не забыть и чтобы вы могли решить свои задачи или даже просто начать свой путь в мире чая.

1. Съездить в неплохой магазин чая в Internationa city, там же взять глиняный чайник, чабань (доска для чая), чахай (чаша справедливости), чашечки. Для первого раза берите самые обычные, потом, всё равно будете собирать свой набор когда погрузитесь в тему.

2. Можно прямо в магазине заказать стартовый набор чаев “всего по чуть-чуть”:

• Габу (выравнивает),
• Фудин (расслабляет, выравнивает, концентрирует),
• Шу Пуэр (очень сильно тонизирует),
• обязательно чего-нибудь ароматного Цзинь Цзюнь Мэй или, в последнее время полюбившийся мне, Цзинь Му Дань.
• я бы добавил Тегуанинь (он и расслабляет, и тонизирует в зависимости от концентрации), но его надо заваривать в гайвани, т.е. в п.1 надо купить гайвань (фарфоровую чашу с крышкой).
• также чай можно заказать в Дубае с доставкой на сайте https://teatraders.co/. У них, кстати, есть хорошая и не совсем обычная, немного сладкая Габа Алишань https://teatraders.co/products/gaba-alishan-honey-chinese-oolong-tea
  Upd 2024.07.15: китайцы, кстати, считают её плохой и ненатуральной.

3. Чтобы разобраться как заваривать, можно посмотреть гайды в сети, а можно сходить попить чай и посмотреть, как его заваривают в тот же чайный магазин в International city, главное пробовать заваривать пока сам не найдешь свой идеальный способ. Помните, что качество воды важный фактор при заваривании чая.

4. Дальше начинается заказ чая напрямую из региона, где его выращивают, коллекционирование чаев, покупка второго и третьего чайного набора в офис, покупка особых приспособлений вроде ножа для пуэра, коллекции фигурок, походного набора. У вас всегда с собой сверток с любимым чаем. Собственные ритуалы и чайные привычки, посещение чаепитий.

5. Чайный набор от мастера, просмотр чайных сайтов и аукционов. Практики как часть жизни.