Сырники сладкие рецепт с фотографиями

Продолжаем кулинарию! Что-то меня потянуло в сторону национальной кухни, начиная от салатов и заканчивая вторыми блюдами и блинами. Околоблинная история продолжается — сырники сладкие!

Сырники

Что такое сырники знают все. Удивительно что google переводит это слово как cheesecakes, что неправильно или, по крайней мере, далеко от истины так как сырники это совсем не чизкейки. Если вам нужно объяснить иностранцу что такое сырники, то лучше пользуйтесь пояснениями вроде syrniki is pancakes with cottage cheese.

Ингридиенты

Сырники ингридиенты

  • Творог Свитлогорье 9% (360 г)
  • Яйцо куриное (2 шт, 100 г)
  • Сахарный песок (3 столовых ложки, 60 г)
  • Сокольническая пшеничная мука хлебопекарная высший сорт (120 г)
  • Масло подсолнечное Олейна классическая (10 г)
  • Сливочное масло Valio FIN (10 г)
Расчёт калорийности
Продукт вес, г белки, г жиры, г углеводы, г калории, ккал
Творог Свитлогорье 9% 360 15 9 1,5 147
Яйцо куриное 100 12,7 10,9 0,7 157
Сахарный песок 60 0 0 99,7 398
Сокольническая пшеничная мука хлебопекарная высший сорт 120 15,45 1,65 103,35 501
Олейна классическая — масло подсолнечное 10 0 29,97 0 269,7
Сливочно масло Valio FIN 10 1 79 1 720
Итого 660 85,34 56,18 190,04 1625,2
Итого на 100 грамм 100 12,9 8,51 28,8 246,23

Приготовление

Рецепт приготовления очень прост и, главное, быстр (40 минут). Возьмите тару побольше, поместите в неё творожную массу. Обязательно разомните её вилкой. Во многих рецептах написано что для этого пригоден миксер или кухонный комбайн, я говорю этому строго нет — всё же должно быть зерно а не каша и, в конце концов, это недостаточно традиционно.

Творог зерновой

Зерновой творог — красота

Добавьте яиц.

Творог и яйца

Добавьте сахара, и хорошенько перемешайте.

pancakes003

Добавьте муки.

сырники процесс

Хорошенько перемешав должна получиться вот такая вот масса.

масса для приготовления сырников

Ставим сковороду на средний огонь, добавив туда сливочное и подсолнечное масло (о да, это вредно) и хорошенько перемешиваем когда сливочное масло растает. Далее всё просто — посыпаем доску небольшим количеством муки. Берем небольшое количество массы, в руках скатываем из неё шарик и слегка раскатываем на доске с мукой. Аккуратно, не давая разорваться в руках переворачиваем. Мука должна немного обволакивать получившуюся заготовку с двух сторон. И кладём на сковороду.

сырники на сковороде

Закрываем крышкой. И через 3-5 минут переворачиваем.

pancakespre02

Тадам! Первая партия готова.

Обычно при таких исходных весах продуктов у меня получается 8 весьма сытных сырников. Обязательно кушайте их все в течение нескольких часов, пока они не остыли и не высохли. Порция для взрослого человека 3 шт., но можно съесть и 4 — горячие они просто потрясающи — сочные внутри с приятной золотистой корочкой снаружи.

Сырники

Я люблю их со сметаной, а иногда с красной рыбой и огурцом, в этом плане сырники весьма универсальный продукт: их можно подавать как десерт, так и как гарнир к мясу и даже как самостоятельное блюдо подавая их со сметаной.